Los antioxidantes explicados en términos simple II

Fuente: https://www.healthline.com/nutrition/antioxidants-explained

Antioxidantes en los alimentos

Los antioxidantes son esenciales para la supervivencia de todos los seres vivos. El cuerpo genera sus propios antioxidantes, como el antioxidante celular glutatión. Las plantas y los animales, así como todas las demás formas de vida, tienen sus propias defensas contra los radicales libres y el daño oxidativo.

Por lo tanto, los antioxidantes se encuentran en todos los alimentos integrales de origen vegetal y animal. La ingesta adecuada de antioxidantes es importante. De hecho, la vida depende de la ingesta de ciertos antioxidantes, a saber, las vitaminas C y E.

Sin embargo, muchos otros antioxidantes no esenciales se encuentran en los alimentos. Si bien son innecesarios para el cuerpo, desempeñan un papel importante en la salud general. Los beneficios para la salud asociados con una dieta rica en plantas se deben, al menos en parte, a la variedad de antioxidantes que proporcionan (11Fuente confiable).

Las bayas, el té verde, el café y el chocolate negro son conocidos por ser buenas fuentes de antioxidantes (12Fuente confiable).

Según algunos estudios, el café es la mayor fuente de antioxidantes en la dieta occidental, pero esto se debe en parte a que el individuo promedio no come tantos alimentos ricos en antioxidantes (13Fuente confiable, 14Fuente confiable).Los productos cárnicos y el pescado también contienen antioxidantes, pero en menor medida que las frutas y verduras (15Fuente confiable, 16Fuente confiable).

Los antioxidantes pueden aumentar la vida útil de los alimentos naturales y procesados. Por lo tanto, se utilizan con frecuencia como aditivos alimentarios. Por ejemplo, la vitamina C a menudo se agrega a los alimentos procesados ​​para que actúe como conservante (17Fuente confiable).

RESUMEN

Tu dieta es una parte esencial